上次跟大家介紹了 芝加哥超人氣創新美食Girl and the Goat
這一篇終於要來介紹與他並列芝加哥必訪餐廳的Purple Pig了!!
我們決定來品嚐的這天正好是芝加哥今年下初雪的這一天
Purple Pig 不開放訂位 所以想吃的話必須在店門開前在門口排隊
11:30開門 我們大約11點出頭就抵達 雖然下雪門口已經有少少排隊的人囉 (btw這天是週日)
外面的雪漸漸變大 所幸11:30開門後就可以進到店裡等待候位
店裡的空間我覺得比Girl and the Goat小很多 (以下簡稱G&G)
座位也稍嫌擠一些 大部份的座位都是照片中高腳椅的位置 通常需要跟其他人一起share大桌子
差不多到11:40左右店內都還有一些零星的位置
感覺不需要特別提早很多在店門口排隊 應該還是有機會吃到
接著入座後 廢話不多說 先來帶大家看看menu
Plancha部分的招牌菜是 Octopus with Green Beans以及Milk Braised Pork Shoulder
店員還有推薦 squid stuffed with prosciutto & bread crumbs
不過之前朋友吃過Octopus覺得有點過鹹沒有很推所以我們這次就跳過沒點
Pork Shoulder則是好吃到飆淚一定一定要點的一道 ((故事容後面娓娓道來
開胃菜的部分 則是推薦Calamari with Fregola以及Duck Liver Pate
但我們不是鴨肝的fans所以就點了Calamari (Calamari真的快變成我到每間餐廳的必點!)
Smears的部分 Roasted Bone Marrow絕對是必點!!!!
絕對不要因為看到骨髓兩個字就嚇得不敢點 絕對絕對要點!!!
炸物的部分印象中店員沒有特別推薦哪一道
不過愛吃軟骨的話 可以嘗試Pig's ear with Crispy kale
Purple Pig點餐的方式其實跟G&G蠻像的 一樣都是大家share的方式
出菜他們一樣會開胃菜小點主菜的方式依序上菜
登登～第一道Calamari
跟G&G一樣花枝是採涼拌而非酥炸的方式呈現
我覺得兩者好吃的程度其實差不多 purple pig的這一道我覺得稍微清淡一些稍微甜一些
我很喜歡她搭配玉米粒的口感還有調味的醬料也很加分
Roasted Bone Marrow
這一道!!就是我剛剛說絕對絕對要點的一道 也是purple pig的招牌菜之一!
先講講它的麵包 外皮非常的酥脆 內裡有點嚼勁
重點是用奶油煎過所以非常的香非常好吃
旁邊的是香菜沙拉 不過保證平常抗拒香菜的人也能入口 他的調味很特別 有點涼涼又有點鹹鹹辣辣的
直接吃的話我也覺得很好吃 不過稍微有點鹹
所以最推薦的吃法就是放在麵包上 再加點骨髓 一口咬下去一起吃!!
再來就是主角中的主角 Bone marrow
其實這是我第一次吃骨髓 沒想到是這樣子的口感 其實有點像媽媽燉東坡肉燉得軟爛軟爛上層有點肥肥有有軟軟的肥肉部位
不過吃起來更滑溜 而且不會讓你覺得滿口油膩!
非常非常特別而且好吃 絕對要點的一道啊!!
這道好吃到我們都覺得骨髓份量實在太小 不夠吃不夠滿足 哈哈
Squid stuffed with prosciutto & bread crumbs
這一道就是烏賊 主廚把內臟通通清掉了裡面塞了滿滿的煙燻火腿和一些佐料
底下的墨魚醬與上頭的青醬搭配得很好 我覺得是層次感頗豐富的一道
烏賊的香味也被香煎的逼出來 只吃得到鮮味而沒有腥味!
讓大家看一下剖面
內餡非常入味 感覺跟烏賊融為一體 一點都不突兀
再來是我看一看覺得可以嘗試而點的一道 沒想到也非常好吃耶! 推薦
Clam & Cuttlefish Brodetto
有點像酥皮濃湯的概念 外面是有一層烤得酥酥脆脆的墨魚麵皮
會由服務生協助切開
掀開後裡面就是滿滿的蛤蠣跟Cuttlefish墨魚
美國幾乎沒有在賣像台灣的那種蛤蠣 一般的clam我覺得腥味蠻重沒有那麼好吃
不過這一道的clam味道非常好 肉質也頗飽滿吸了滿滿的汁
湯雖然頗鹹 但我們還是覺得很好喝
建議把墨魚麵包扒下來沾著裡面的湯吃 鹹度會剛好
恰巧G&G我們也有點到Cuttlefish 不過兩道料理是完全不同的方式呈現實在有點難比較
若硬要說的話 兩家的cuttlefish都很入味彈牙 想過癮得吃大塊大塊可以點G&G那一道
想喝熱熱的湯可以點purple pig這一道!
再來是我們的主菜 Milk Braised Pork Shoulder
非常驚為天人的一道! 真的有生以來沒有吃過這麼軟嫩的豬肉!!!
口味鹹度也非常的剛好適中 上頭的醬料完全不會搶過豬肉的風味
送入口中有一種入口即化的錯覺 ((現在想起來都還覺得意猶未盡 齒頰留香
底下白色的是mashed potato馬鈴薯泥 非常非常的軟綿綿像慕斯又有點像鮮奶油的綿密 大推!!
其實他每道份量都不大 但是我們四個人點這些吃得非常足夠
不會過飽 而且能細細品味到每道料理的美味
最後還有一點空間留給甜點
Affogato
我發現不管是這家還是G&G 冰淇淋都很喜歡選擇義式冰淇淋Gelato
這一道甜點比較沒什麼特別 中規中矩絕對不會變成地雷但也沒有到好吃得驚為天人
若想來一點咖啡又想吃冰淇淋的話可以點
旁邊是espresso 加進到香草冰淇淋一起享用
Meyer Lemon Bar
再來這一道很推薦!
好久沒吃到像樣的檸檬派了!! 檸檬派的酸度非常夠 非常搶眼 吃完一口會忍不住咂嘴的好吃
旁邊的gelato很特別是olive oil口味 不過吃的時候很難察覺到底是什麼味道 看menu才恍然大悟
但我覺得最厲害的是底下搭配酥脆的松子 淋上有鹹度的焦糖漿 沒錯!是有鹹度的!!
實在有點難形容那個感覺 一入口感覺是冰冰甜甜 但是瞬間轉換成鹹鹹的感覺 非常奇妙 也很讓人回味 忍不住一口接一口!!
整體而言 我覺得這次的用餐經驗非常推薦
這次同行有之前就有來過的朋友 上次來覺得沒有非常好吃 但是這次來覺得非常值得
推測可能有些料理水平普普 但是這次我們很幸運點到的都很好吃吧!
雖然之前有人說吃過G&G就可以不必來吃Purple pig
但我覺得Purple pig還是有它的強項 例如那個Pork Shoulder我就覺得比上次在G&G點得肉類好吃十倍!!!
還有它的甜點 G&G看起來比較美份量也比較足,但普遍甜度稍高 Purple Pig的Lemon Bar完全完勝!!
推薦大家來Purple Pig必點的三樣 Pork shoulder, Bone marrow, & Lemon bar
最後餐廳資訊一樣提供給大家
The Purple Pig
Sun-Thu 11:30-00:00
Fri-Sat 11:30-02:00
地址｜ 500 N Michigan Ave, Chicago IL 60611
電話｜ 312-464-1744 (但不開放訂位 要現場排)
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